貝毒
麻痺性貝毒
サキシトキシン
有毒渦鞭毛藻類
が産生する
神経毒
サキシトキシン - Wikipedia
下痢性貝毒
オカダ酸
アミノ酸型貝毒
ドモ酸
麻痺性貝毒症(PSP)
イガイ
ムラサキイガイ
でよくある
加熱調理しても効果がない
サキシトキシンは熱に強い
症状
食後数分から数時間以内に発症
各種の毒素によって異なる消化器系や神経系の異常が主な症状
麻痺性貝毒
自然毒のリスクプロファイル：二枚貝：麻痺性貝毒｜厚生労働省
口唇や手足のしびれや筋力低下